Tresse de Noël
Cette recette de tresse de Noël rappelle celle de la tresse russe, mais ses épices lui donnent le goût typique des pâtisseries de fin d'année.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 16 persons
Ingredients
- 1moule à cake d'environ 28 cm de long
- papier sulfurisé pour le moule
- 300gde farine pour tresse
- 40gde sucre
- ½ccde sel
- 21gde levure, émiettée
- 1 ½dlde lait, tiède
- 40gde beurre, liquide
- 200gd'amandes moulues
- 4csde sucre
- ½citron, zeste râpé et 2 cs de jus
- 5- 6csde crème
- 5 ½csde cannelle en poudre
- ½ccde gingembre en poudre
- ¼de ccde clous de girofle en poudre
- ½ccde cardamome en poudre
- 1pincéede noix de muscade
- 100gde confiture d'abricots
- 50gde confiture d'abricots, chauffée, écrasée à travers un chinois
- sucre grain pour saupoudrer
Instructions
Step 1
Pâte: mélanger la farine, le sucre et le sel, creuser un puits. Délayer la levure dans un peu de lait, verser dans le puits avec le reste de lait et le beurre. Pétrir en une pâte souple. Laisser doubler de volume à couvert à température ambiante.Step 2
Farce: mélanger tous les ingrédients jusqu'aux épices incluses.Step 3
Abaisser la pâte en un rectangle d'env. 36×30 cm sur un peu de farine. Etaler d'abord la confiture, puis la farce jusqu'à 2 cm du bord. Enrouler et couper en 2 dans le sens de la longueur. Croiser plusieurs fois les 2 moitiés de pâte, partie coupée vers le haut, pour former une tresse. Disposer dans le moule préparé. Laisser lever à nouveau 30-45 min à couvert.Step 4
Cuire 50-60 min sur la grille inférieure du four préchauffé à 180°C. Laisser refroidir légèrement, démouler. Badigeonner de confiture, saupoudrer de sucre grains.