Dés aux marrons

Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!

Ingrédients

• 1 moule carré d'env. 23 cm de longueur
• papier sulfurisé pour le moule
• 125 gde beurre, mou
• 175 gde sucre glace
• 0.5 sachetde sucre vanillé
• 1 pointe de sel
• 3 oeufs
• 250 gde purée de marrons surgelée, dégelée
• 5.5 csde kirsch ou de jus d'orange
• 150 gde noisettes moulues
• 50 gde farine
• 0.5 ccde poudre à lever
• sucre glace pour décorer
• 1 sachetde glaçage à gâteaux foncé
• 0.5 orange, zeste râpé et jus
• 2 ccde sucre glace
• 2 dlde crème entière
• zestes d'orange, coupés en petits dés pour décorer

Préparation

1. Pâte: battre le beurre jusqu'à la formation de petites crêtes. Ajouter le sucre glace, le sucre vanillé et le sel. Ajouter les oeufs, mélanger jusqu'à l'éclaircissement de la masse. Ecraser la purée de marrons à la fourchette, mélanger avec le kirsch ou le jus d'orange, incorporer à la masse. Mélanger les noisettes, la farine et la poudre à lever, incorporer à la pâte.
2. Répartir la pâte dans le moule chemisé de papier sulfurisé. Cuire 50-55 min dans la partie inférieure du four préchauffé à 180 °C. Laisser refroidir légèrement, retirer du moule, laisser refroidir complètement sur une grille.
3. Couper le gâteau en morceaux de 5x5 cm, saupoudrer de sucre glace. Faire fondre le glaçage en suivant les instructions. Couper un coin du sachet, tracer des zébrures sur les morceaux de gâteau, laisser sécher.
4. Mélanger le zeste et le jus d'orange, ainsi que le sucre glace à la crème. Fouetter ferme.
5. Disposer 1-2 morceaux de gâteau avec la crème sur des assiettes à dessert, décorer.