Green Protein Suppe
Brokkoli-Suppe mit cremigem Joghurt, knackigen Kürbiskernen und Linsen für den Proteinhaushalt? Genau das kommt heute auf Deinen Teller.
Ingredients
- 200 gBrokkoli
- 1 HandvollSpinat (frisch)
- ½Zwiebel
- 100 mlMandeldrink
- 300 mlWasser
- 2 ELJoghurt
- 40 gLinsen
- 15 gKürbiskerne
- 1 ScheibeVollkornbrot
- 1 ELOlivenöl
- 1 PriseMuskatnuss
- Salz & Pfeffer
Instructions
Step 1
Brokkoli und Spinat gründlich waschen und beim Brokkoli grob die Röschen zerkleinern. Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.Step 2
Einen Topf mit Öl erhitzen. Zwiebel glasig anschwitzen, Spinat und Brokkoli hinzufügen. Für 1 bis 2 Minuten mit anbraten. Linsen hinzufügen. Mit der Milch und dem Wasser die Zutaten im Topf ablöschen. Muskatnuss hinzugeben, gut umrühren und für 15 Minuten köcheln lassen.Step 3
Püriere alles mit dem Pürierstab, bis eine glatte Masse entsteht. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab und gib die Suppe dann in einen Teller.Step 4
Gib den Joghurt dazu und streue Kürbiskerne darauf. Genieße das Ganze mit Brot. Lass es Dir schmecken!