Lasagnes aux légumes et sauce au fromage et à l'ail des ours (lasagnes végétariennes)
Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 4plats à gratin de 16 cm de Ø
- beurre pour les plats
- 1oignon finement haché
- 1goussed'ail pressée
- beurre pour faire revenir
- 200gde carottes coupées en fines rondelles
- 200gde colrave coupé en 2 puis en lamelles d'env. 3 mm d'épaisseur
- 1 ½dlde bouillon de légumes
- 1 ½dlde demi-crème
- 5 ½ccde fécule de maïs
- 500gd'épinards en branches blanchis, égouttés
- sel
- poivre du moulin
- noix de muscade
- 250gde ricotta, bien remuée
- 4- 6csde lait
- 4- 6feuillesd'ail des ours finement ciselées
- 60gde Sbrinz AOP râpé
- 60gde Gruyère AOP râpé
- sel
- poivre du moulin
- noix de muscade
- 200gde feuilles de lasagne, précuites, couchées sur un linge de cuisine
Instructions
Step 1
Légumes: faire revenir l'oignon et l'ail dans le beurre. Ajouter les carottes et le colrave, étuver. Mouiller avec la moitié du bouillon. Mijoter 5-10 min à couvert. Mélanger la crème et la fécule de maïs, verser sur les légumes avec le reste de bouillon, porter à ébullition. Incorporer les épinards, chauffer, assaisonner.Step 2
Ricotta: mélanger la ricotta avec le lait, ajouter l'ail des ours. Incorporer la moitié du Gruyère et du Sbrinz, assaisonner.Step 3
Superposer les couches de légumes, de feuilles de lasagne et de ricotta dans le plat beurré. Parsemer du reste de fromage.Step 4
Cuire 20-25 min au milieu du four préchauffé à 220°C.