Lasagnes aux légumes et sauce au fromage et à l'ail des ours (lasagnes végétariennes)

Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!

Ingrédients

• 4 plats à gratin de 16 cm de Ø
• beurre pour les plats
• 1 oignon finement haché
• 1 goussed'ail pressée
• beurre pour faire revenir
• 200 gde carottes coupées en fines rondelles
• 200 gde colrave coupé en 2 puis en lamelles d'env. 3 mm d'épaisseur
• 1.5 dlde bouillon de légumes
• 1.5 dlde demi-crème
• 5.5 ccde fécule de maïs
• 500 gd'épinards en branches blanchis, égouttés
• sel
• poivre du moulin
• noix de muscade
• 250 gde ricotta, bien remuée
• 4 - 6csde lait
• 4 - 6feuillesd'ail des ours finement ciselées
• 60 gde Sbrinz AOP râpé
• 60 gde Gruyère AOP râpé
• sel
• poivre du moulin
• noix de muscade
• 200 gde feuilles de lasagne, précuites, couchées sur un linge de cuisine

Préparation

1. Légumes: faire revenir l'oignon et l'ail dans le beurre. Ajouter les carottes et le colrave, étuver. Mouiller avec la moitié du bouillon. Mijoter 5-10 min à couvert. Mélanger la crème et la fécule de maïs, verser sur les légumes avec le reste de bouillon, porter à ébullition. Incorporer les épinards, chauffer, assaisonner.
2. Ricotta: mélanger la ricotta avec le lait, ajouter l'ail des ours. Incorporer la moitié du Gruyère et du Sbrinz, assaisonner.
3. Superposer les couches de légumes, de feuilles de lasagne et de ricotta dans le plat beurré. Parsemer du reste de fromage.
4. Cuire 20-25 min au milieu du four préchauffé à 220°C.