Rezept Tipp: Shrimp-Stir-Fry mit Zuckererbsenschoten - Falstaff
Top-Rezept für 2 Personen. Alle Zutaten und wertvolle Tipps zur Zubereitung. Die Zuckererbsenschote ist wie gewachsen für den Wok, mit ihrer herrlich knackigen Konsistenz und ihrer Affinität zu kurzer, hoher Hitze. Hier würzt sie Garnelen Korea-Style!
Ingredients
- 100 mlHühnerfond
- 1 Shottrockener Sherry
- 2 ELSojasauce
- 1 ELGochujang (koreanische Würzpaste), ersatzweise süße Chilisauce
- 1 TLMaisstärke
- 2 ELPflanzenöl
- 3Knoblauchzehen, gehackt
- 2 ELfrischer Ingwer, gehackt
- 500 grohe Garnelen, geschält, aufgetaut
- 250 gZuckererbsenschoten, tiefgekühlt
- Salz
- 2Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
Instructions
Step 1
Aus dem Fond, Sherry, Sojasauce, Gochujang und der Maisstärke in einer kleinen Schüssel eine Würzsauce rühren.Step 2
Den Wok oder eine Gusseisenpfanne stark erhitzen, 1 Esslöffel Öl hineingeben, Knoblauch und Ingwer unter Rühren anbraten, bis sie duften, etwa 10 Sekunden. Die -Mischung an den Rand schieben, vorsichtig die Garnelen hinzufügen und gleichmäßig in einer Schicht verteilen. 1 Minute lang ungestört Farbe nehmen lassen. Dann die Garnelen unter Rühren braten, Knoblauch und Ingwer dazugeben, bis die Garnelen gerade anfangen, rosa zu werden, aber noch nicht durchgebraten sind, ca. 30 Sekunden.Step 3
Das restliche Öl zugeben, die Zuckererbsenschoten unterheben und unter Rühren braten, bis alles gut vermischt ist. Jetzt die Würzsauce zufügen und weiterbraten, bis die Garnelen und die Zuckerschoten gerade gar und knackig sind, 1 bis 2 Minuten. Abschmecken, mit den Frühlingszwiebeln bestreuen und mit Jasminreis servieren.