Kichererbsensuppe mit Kabeljau
Eine Suppe mit besonderer Würze durch Cumin, Koriander, Piment und Knoblauch und reichlich Zitronensaft.
- Preparation:
Ingredients
- 500 gKartoffeln
- 2 ELOlivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 3Zwiebeln
- 1Knoblauchzehe
- 40 gButter
- 1 TLgemahlener Koriander
- 1 TLgemahlener Kreuzkümmel (Cumin)
- 1 Prisegemahlener Piment (nach Belieben)
- 1gehäufter TL brauner Zucker
- 300 mlFischfond
- 300 mlGemüsebrühe
- 2getrocknete Tomaten in Öl
- 300 gKabeljaufilet
- ca. 5 EL Zitronensaft
- 1/2 Bund Petersilie
- 2 ELSahne
- 200 gKichererbsen (aus der Dose)
Instructions
Step 1
Den Backofen auf 200° vorheizen. Die Kartoffeln schälen, würfeln, mit 1 EL Öl, Salz und Pfeffer mischen. Im Ofen in 20-25 Min. goldbraun backen. Inzwischen Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein hacken. Zwiebeln und die Hälfte des Knoblauchs in der zerlassenen Butter glasig braten. Koriander, Kreuzkümmel, Piment und Zucker kurz mitbraten. Fischfond und Gemüsebrühe angießen, 10 Min. leise kochen lassen.Step 2
Die getrockneten Tomaten fein würfeln. Die Fischfilets waschen, trockentupfen, in mundgerechte Stücke schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und salzen. Petersilie waschen, trockenschütteln, fein hacken. Mit 1 EL Öl, 4 EL Zitronensaft und dem übrigen Knoblauch verrühren. Unter die gebackenen Kartoffeln mischen, salzen und pfeffern.Step 3
Die Suppe pürieren, abschmecken und die Sahne unterrühren. Fisch, Kichererbsen und Tomaten hineingeben, im geschlossenen Topf bei schwacher Hitze 8 Min. zugedeckt ziehen lassen. Die Kartoffeln auf zwei Tellern verteilen, mit Suppe übergießen und servieren.