Gâteau à la meringue et aux raisinets

La tarte meringuée aux raisinets est une vraie merveille pour tous les gourmands. Elle est réalisée selon le principe des lasagnes.

Ingrédients

• plat à gâteau
• 2 feuilles de papier sulfurisé
• 4 blancs d'oeufs à température ambiante
• 0.5 csde jus de citron
• 0.3333333333333333 ccde sel
• 200 gde sucre
• 5 dlde crème entière
• 2 sachetsd'épaississant pour crème
• 500 gde raisinets
• grappes de raisinets
• sucre glace à saupoudrer

Préparation

1. Sur chaque feuille de papier sulfurisé, dessiner 2 cercles de 20 cm Ø chacun. Retourner les feuilles et les disposer sur deux plaques à pâtisserie.
2. Disques de meringue: commencer à fouetter les blancs d'oeufs. Ajouter le jus de citron et le sel, monter en neige. Verser le sucre en pluie tout en continuant de battre. Battre jusqu'à ce que le mélange brille et que de petites crêtes se forment.
3. Façonner des disques de meringue sur les modèles dessinés (env. 8 mm d'épaisseur). Placer les deux plaques dans le four préchauffé à 90° C (air chaud/chaleur tournante) et cuire 1 h 15. Laisser refroidir 2-3 h à l'intérieur du four légèrement ouvert.
4. Crème: fouetter fermement la crème et l'épaississant pour crème. Ajouter les raisinets. Disposer un disque de meringue sur le plat à gâteau, recouvrir d'un tiers de la crème. Procéder de la même manière avec deux autres disques. Recouvrir avec le quatrième disque de meringue, décorer. Déguster frais.