Zwiebelsuppe nach französischer Art
Französische Zwiebelsuppe so lecker wie das Original! Natürlich mit überbackenem Baguette und in nur 30 Minuten fertig.
Ingredients
- 600g Zwiebeln
- 2EL Butter
- 1EL Mehl
- 100ml trockener Weißwein
- 1L Fleischbrühe (oder Gemüsebrühe)
- Salz
- Pfeffer
- 8Scheiben Baguette
- 100g geriebener Käse (Gruyère oder Emmentaler)
- Thymian
Instructions
Step 1
Zwiebeln, schälen, halbieren und in Ringe schneiden.Step 2
Butter in einem Topf erhitzen und Zwiebeln bei mittlerer Hitze für ca. 10 Minuten glasig dünsten (nicht rösten). Mit Mehl bestäuben und mit Weißwein ablöschen. Fleischbrühe zugeben und aufkochen, dann zugedeckt 15 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.Step 3
Backofen auf 220 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Baguette-Scheiben auf ein Rost geben und während dem Vorheizen im Ofen bräunen, alternativ die Scheiben toasten.Step 4
Die Suppe auf 4 ofenfeste Suppen-Schüsseln verteilen und mit je zwei Baguette-Scheiben belegen. Mit geriebenem Käse betreuen und 5 Minuten im Ofen gratinieren. Mit Thymian garnieren und servieren.