Kresse-Salat mit Rüebli-Hasen
DAS Rezept für jeden Tag. Aus regionalen und saisonalen Zutaten. Gut erklärt und einfach zum Nachkochen. Ein Gedicht. Garantiert.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1Hasenausstecher von ca. 5 cm Höhe
- 4HandvollBrunnenkresse und Kresse
- 1grosses Rüebli, gerüstet, längs in 2-3 mm dicke Scheiben gehobelt
- Pfefferkörner (für Augen)
- 1ELRüebli- oder Orangensaft
- 2ELKräuteressig
- 1TLSenf
- 3ELRapsöl
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 100gSchweizer Mozzarellaperlen
- Curry und Paprika zum Wenden
- Gänseblümchen
Instructions
Step 1
Kresse in Schalen verteilen. Aus den Rüeblistreifen Hasen ausstechen, in den Salat stecken.Step 2
Sauce: Alle Zutaten verrühren, würzen. Kurz vor dem Servieren die Sauce über den Salat träufeln.Step 3
Garnitur: Mozzarellaperlen abtropfen, 1/3 der Perlen in Curry, 1/3 in Paprika wenden. Mit dem restlichen Drittel als "Ostereier" in den Salatnestchen verteilen, garnieren.