Bruschetta

Ob als Vorspeise oder als kleine Mahlzeit - eine Bruschetta mit reifen, saftigen Tomaten ist ein erfrischender Sommer-Allrounder.

Zutaten

• 370 g helles Brot (z. B. Pagnolbrot)
• 1 EL Olivenöl
• 1 Knoblauchzehe
• 600 g Tomaten
• 0.5 Bund Basilikum
• 0.5 EL Aceto balsamico bianco
• 3 EL Olivenöl
• 0.5 TL Fleur de Sel
• wenig Pfeffer

Zubereitung

1. Ofen auf 240 Grad vorheizen. Brot in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden, auf ein Backblech legen, mit Öl beträufeln.
2. Backen: ca. 5 Min. auf der obersten Rille des Ofens. Herausnehmen, auf einem Gitter etwas abkühlen.
3. Knoblauch schälen, halbieren, Brotscheiben damit einreiben. Tomaten vierteln, entkernen, in Würfeli schneiden. Basilikum fein schneiden, mit Aceto und Öl daruntermischen, würzen. Tomatenmasse auf den Brotscheiben verteilen.