Buddha bowl d'hiver
Avec cette recette aux ingrédients locaux, retrouvez tous les plaisirs du buddha bowl en plein hiver. Un plat coloré, nourrissant, sain et délicieux!
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- papier sulfurisé
- 2- 3oignons rouges coupés en quartiers
- 1csde beurre ou de crème à rôtir
- 2dlde vinaigre de pomme
- 1csde sucre
- 1csde graines de moutarde
- 2feuillesde laurier
- quelques grains de poivre
- 1cloude girofle
- (ou légumes au vinaigre du commerce)
- 1- 2patates douces coupées en rondelles
- 1csde crème à rôtir
- sel
- poivre
- 200gde kalettes
- 1betterave cuite coupée en dés
- 2csde sésame
- 1csde crème à rôtir
- sel
- curry
- 4fines tranches de pain complet
- 200gde bouchées de Sbrinz AOP
- 2- 3poignéesde rampon ou de feuilles d'épinard
- quelques dattes dénoyautées, coupées en rondelles
- 200gde yogourt nature
- 1carotte râpée à la râpe à rösti
- sel
- poivre
- 1ccd'huile de noisette
- 1csde concentré de jus de poire
- 2csde vinaigre de pomme
- 3- 4csd'huile de colza
- sel
- poivre
- 1csde ciboulette finement ciselée
Instructions
Step 1
Oignons au vinaigre: faire revenir les oignons dans le beurre à rôtir chaud, verser dans un bocal en verre avec les autres ingrédients. Si les oignons ne sont pas entièrement immergés, ajouter un peu de vinaigre. Fermer le bocal et laisser tremper toute une nuit.Step 2
Bowl: mélanger les patates douces et la crème à rôtir, saler, poivrer et disposer les rondelles sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Cuire 10-15 min au milieu du four préchauffé à 200°C (air chaud/chaleur tournante: 180°C). Mélanger les kalettes, la betterave, le sésame et la crème à rôtir, assaisonner, disposer sur la plaque de four avec les tranches de pain et cuire le tout 5-10 min.Step 3
Raïta: mélanger tous les ingrédients.Step 4
Sauce à salade: mélanger tous les ingrédients.Step 5
Disposer joliment tous les ingrédients dans un bol, les arroser de sauce et servir sans attendre.