Cremige Tomatensuppe - ofengeröstet, frisch & mega lecker
Frische Tomatensuppe mit ofengerösteten Tomaten, cremig püriert und sehr aromatisch. Auch als Tomatencremesuppe ein echter Genuss.
Ingredients
- 2 kgaromatische Tomaten
- 4 ZehenKnoblauch
- einige Stängel frische Kräuter
- 3 ELOlivenöl
- 2 ELZucker
- 2 ELTomatenmark
- etwas Zitronensaft
- mlWasser
- etwas Salz & Pfeffer
- etwas Creme Fraiche oder Sahne
- etwas frisch geriebener Parmesan bei Bedarf
Instructions
Step 1
Die Tomaten waschen und vierteln bzw. halbieren und auf einem Backblech verteilen. Knoblauch und Kräuter und das Olivenöl und Zucker darüber verteilen. Nun für ungefähr 45 Minuten bei 180 Grad Umluft im Backofen rösten – bis die Tomaten eine leichte Bräune bekommen.Step 2
Anschließend die Tomaten mit den Kräutern und Knoblauch in den Mixtopf geben und für 2 Minuten auf Stufe 10 pürieren. Tomatenmark, Zitronensaft, Wasser nach gewünschter Konsistenz hinzugeben und bei 10 Minuten/100° auf Stufe 2 köcheln. Mit frischem Basilikum, einem kleinen Klecks Creme Fraiche und etwas frisch geriebenen Parmesan servieren.Step 3
Die Tomaten mit den Kräutern und Knoblauch in einen Kochtopf geben und mit dem Pürierstab fein pürieren. Anschließend Tomatenmark, Zitronensaft, Wasser nach gewünschter Konsistenz hinzugeben und für 10 Minuten köcheln lassen. Mit frischem Basilikum, einem kleinen Klecks Creme Fraiche und etwas frisch geriebenen Parmesan servieren.