Brioche mit Chicken-Salat von fuerjedentag| Chefkoch

Brioche mit Chicken-Salat - Weißbrot mit Hähnchenbrust und würziger Curry-Mayonnaise. Gib jetzt die erste Bewertung für das Rezept von fuerjedentag ab! Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps!

Zutaten

• 1 Hähnchenbrustfilet(s) (ca. 200 g)
• Salz und Pfeffer
• 2 EL Öl
• 1 Hähnchenbrustfilet(s) (ca. 200 g)
• Salz und Pfeffer
• 2 EL Öl
• 1 EL Butter
• 4 Scheibe/n Brioche (ca. 35 g je Scheibe)
• 1 Pfefferschote(n), rot
• 2 Bio-Limette(n), Schale und Saft davon
• 2 EL Mayonnaise
• 1 TL Currypulver, mildes
• 0.5 TL Kreuzkümmelpulver
• 0.5 TL Kurkumapulver
• 4 Stängel Koriandergrün

Zubereitung

1. 1. Hähnchenbrust mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne im heißen Öl bei mittlerer Hitze von beiden Seiten 10 Min. braten, aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.
2. 2. Pfanne mit Küchenpapier auswischen, Butter hineingeben und zerlassen. Brioche darin von beiden Seiten goldbraun rösten, aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
3. 3. Pfefferschote putzen, in Ringe schneiden. Von 1 Limette die Schale dünn abreiben, Saft auspressen. Mayonnaise, Curry-, Kreuzkümmel- und Kurkumapulver in einer Schüssel verrühren. Hähnchenbrust in feine Stücke schneiden, Mit Pfefferschoten, Limettenschale, -saft und Mayo verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. 4. Korianderblättchen abzupfen, einige Blätter beiseitestellen. Restlichen Koriander unter den Chicken-Salat mischen. 1 Limette in Spalten schneiden. Je 2 EL Chicken-Salat auf 1 Scheibe Brioche verteilen, mit Korianderblättchen bestreuen, zweite Scheibe Brioche darauflegen und mit Limettenspalten servieren.
5. Pro Portion: 30 g E, 44 g F, 31 g KH = 664 kcal (2778 kJ)