Auberginen-Lasagne
DAS Rezept für jeden Tag. Aus regionalen und saisonalen Zutaten. Gut erklärt und einfach zum Nachkochen. Ein Gedicht. Garantiert.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- ofengrosses Blech
- Gratinform ca. 35x25 cm
- Klarsichtfolie
- Butter für die Form
- 800gAuberginen, in Scheiben
- Bratcrème zum Bepinseln
- Salz, Pfeffer
- 1Knoblauchzehe, gepresst
- 1 ¼kgTomaten, in Stücken
- 2Schalotten, gehackt
- Butter zum Dünsten
- 3Knoblauchzehen
- 1Rosmarinzweig
- 1dlWasser
- Salz, Pfeffer
- 200- 300gLasagneblätter
- 300gSchweizer Mozzarella, in Scheiben
- Sbrinz AOP, gerieben
Instructions
Step 1
Auberginen auf ein mit Bratcrème bestrichenes Blech legen. Mit Bratcrème bepinseln, würzen. In der Mitte des auf 180°C vorgeheizten Ofens ca. 25 Minuten backen. Leicht auskühlen lassen, in grobe Stücke schneiden, mit Knoblauch mischen.Step 2
Sauce: Schalotten in Butter dünsten, Tomaten beifügen. Knoblauch dazupressen, Rosmarinzweig und Wasser dazugeben. Zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln. Rosmarin entfernen, Sauce pürieren, würzen.Step 3
Lasagne einschichten: Lagenweise Auberginen, Lasagneblätter, Tomatensauce, Mozzarella in die ausgebutterte Form schichten. Mit Tomatensauce und Lasagneblättern abschliessen. Mit Sbrinz bestreuen.Step 4
Die Lasagne in der Mitte des auf 200°C vorgeheizten Ofens 30-40 Minuten backen.