Tarte de Linz aux baies fraîches

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Ingrédients

• 150 g de beurre
• 100 g de sucre glace
• 0.25 cc de sel
• 2 œufs
• 150 g de flocons d'avoine complète fins
• 150 g de cerneaux de noix
• 100 g de farine blanche
• 0.25 cc de vanille Bourbon en poudre
• 0.25 cc de cannelle
• un peu de beurre
• 350 g de mélange de baies
• 1 cs de Maïzena
• 4 cs de farine blanche
• 1 œuf
• 50 g de cerneaux de noix

Préparation

1. Mélanger le beurre, le sucre glace et le sel. Incorporer les œufs, mélanger au batteur électrique jusqu'à ce que la masse blanchisse. Passer au hachoir les flocons d'avoine et les cerneaux de noix. Les mélanger avec la farine, la vanille et la cannelle puis incorporer le tout à la masse aux œufs.
2. Recouvrir le fond du moule à charnière (env. 26 cm de Ø) de papier cuisson, beurrer les bords. Répartir ¾ de la pâte dans le moule, la lisser et former un bord d'env. 2 cm de haut.
3. Couper les fraises en quatre. Mélanger les baies avec la maïzena, répartir le tout sur le fond de pâte. Mélanger la pâte restante avec la farine, la pétrir brièvement puis l'abaisser sur une épaisseur d'env. 4 mm entre les deux parties d'un sachet en plastique coupé sur les côtés. Mettre au frais pendant env. 15 min. Couper la pâte en bandes d'env. 2 cm de large à l'aide d'un couteau, les poser sur la garniture en les entrecroisant, appuyer légèrement sur les bords. Badigeonner la pâte d'un peu d'œuf battu, garnir le pourtour de la tarte de noix.
4. Faire cuire env. 45 min. dans le bas du four préchauffé à 180 °C Sortir du four, laisser tiédir puis enlever le bord du moule et glisser la tarte sur une grille. Laisser refroidir.