Pan de mei Guetzli
DAS Rezept für jeden Tag. Aus regionalen und saisonalen Zutaten. Gut erklärt und einfach zum Nachkochen. Ein Gedicht. Garantiert.
- Serves: 35 persons
Ingredients
- Backpapier für das Blech
- 100gZucker
- 3Eigelb
- 100gButter, weich
- 1PriseSalz
- 150gMais- oder Hirsemehl
- 100gWeissmehl
- 1TLBackpulver
Instructions
Step 1
Zucker und Eigelb rühren, bis die Masse hell ist. Butter und Salz beigeben, verrühren. Mais- oder Hirsemehl mit Weissmehl und Backpulver mischen, dazusieben. Zu einem Teig zusammenfügen. In Folie gepackt ca. 1 Stunde kühl stellen.Step 2
Aus dem Teig knapp baumnussgrosse Kugeln formen, kreuzförmig einschneiden, auf das mit Backpapier belegte Blech legen, mit einem Küchentuch bedeckt ca. 30 Minuten kühl stellen.Step 3
In der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens 10-15 Minuten backen.