Flammkuchen mit Raclette, Birnen, Honig & Boursin

Diese Flammkuchen mit Raclette, Honig & Boursin sind eine defitige französisch-schweizerische Fusion, die ruckzuck zubereitet ist.

Zutaten

• 260 g Weissmehl
• Etwas Salz
• 2 EL Sonnenblumenöl
• 130 ml Wasser
• 60 g Boursin Knoblauch & Kräuter
• 140 g saurer Halbrahm
• 4 Scheiben Raclettekäse, ohne Rinde
• 1 mittelgrosse rote Zwiebel, in feine Ringe geschnitten ODER
• 8 Silberzwiebeln, in Ringe geschnitten
• 60 g Birne, entkernt und in feine Scheiben geschnitten
• 20 g Baumnüsse, gehackt
• Etwas Boursin Knoblauch & Kräuter, optional zum Toppen
• Pfeffer aus der Mühle
• Etwas Linden- oder Pinienhonig (alternativ normaler Honig), optional zum Toppen

Zubereitung

1. Mehl, Salz und Öl vermischen. Wasser hinzufügen und alles zu einem gleichmässigen Teig kneten
2. Teig in zwei Hälften teilen und diese dünn auswallen. Die Teige auf je ein mit Backpapier belegtes Backblech legen
3. Backofen auf 220 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen
4. Boursin und Sauren Halbrahm gut verrühren, danach je zur Hälfte auf den beiden Flammkuchenteigen verstreichen
5. Raclettekäse in Stücke schneiden und diese gleichmässig auf den Flammkuchen verteilen
6. Nun noch die Zwiebelringe, Birnenscheiben und Baumnüsse verteilen
7. Optional können nochmals ein paar kleine Brocken Boursin über den Belag gebröselt werden
8. Flammkuchen im vorgeheizten Ofen für ca. 12 bis 14 Minuten backen (bei Fertigteigen die Packungsangabe beachten)
9. Die fertigen Flammkuchen mit etwas frischem Pfeffer aus der Mühle würzen und optional mit etwas Lindenhonig beträufeln