Frühlingssalat mit Pilzen und Honigsauce
DAS Rezept für jeden Tag. Aus regionalen und saisonalen Zutaten. Gut erklärt und einfach zum Nachkochen. Ein Gedicht. Garantiert.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1Schalotte, fein gehackt
- ½Knoblauchzehe, gepresst, oder 2-3 Bärlauchblätter, fein geschnitten
- 2TLflüssiger Honig, z.B. Waldhonig
- 2ELweisser Balsamico-Essig
- 4- 5ELRapsöl
- Salz
- Pfeffer
- 4HandvollFrühlingssalate, z. B. Löwenzahn, Spinat, Castelfranco, Rucola
- ½Rettich, mit dem Sparschäler Locken abgeschält
- 250gPilze, z. B. Pleos, Champignons, zerkleinert
- Butter zum Braten
- 2- 3ELPinienkerne, geröstet
Instructions
Step 1
Sauce: Schalotten, Knoblauch oder Bärlauch, Honig, Balsamico-Essig und Öl verrühren, würzen.Step 2
Frühlingssalate mit der Sauce mischen, in tiefen Tellern anrichten. Rettich dazwischen verteilen. Pilze in Butter bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten braten. Pilze und Pinienkerne auf dem Salat verteilen. Sofort servieren.