Apéro-Platte mit Wild
Cranberry-Butter, Trockenfrüchte, Snackgemüse und Käse wie Tête de Moine oder Sbrinz peppen die Wildplatte mit Salsiz, Schinken und Trockenfleisch auf.
- Total:
- Serves: 6 persons
Ingredients
- 100g Cranberries (frisch) oder Preiselbeeren
- 2dl Orangensaft
- ½TL Kardamom oder Zimt
- 200g Butter, weich
- Fleur de sel
- 2Pack Wildplatte à 100 g, z. B. mit Salsiz, Schinken und Trockenfleisch
- 120g Käse
- 100g Silberzwiebeln
- 100g Cornichons
- 100g Trockenfrüchte, z. B. getrocknete Aprikosen
- 200g Snackgemüse
- 180g Crackers
Instructions
Step 1
Cranberries mit Orangensaft und Kardamom aufkochen. Ca. 10 Minuten weich köcheln lassen. Abkühlen lassen. Butter schaumig schlagen. Cranberries unter die Butter rühren. Mit Salz würzen.Step 2
Salsiz, Schinken, Trockenfleisch und Käse anrichten. Mit Silberzwiebeln, Cornichons, Trockenfrüchten, Snackgemüse, Cranberry-Butter und Crackers servieren.