Schupfnudel-Pilz-Pfanne
Egerlinge sind braune Champignons. Manchmal findet man sie auch unter dem Namen Wiesenchampignon oder Feldegerling.
- Preparation:
- Serves: 2 persons
Ingredients
- 250g Egerlinge (ersatzweise Champignons)
- 1EL Zitronensaft
- 2Frühlingszwiebeln
- 1Knoblauchzehe
- 2Zweige Thymian
- 1 ½EL Butter
- 400g Schupfnudeln (aus dem Kühlregal)
- Salz
- Pfeffer
- 100g Sahne
- 1TL Tomatenmark
Instructions
Step 1
Pilze putzen, in Scheiben schneiden und mit Zitronensaft mischen. Frühlingszwiebeln putzen, waschen, in Ringe schneiden. Knoblauch schälen und hacken. Thymian waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen. 1 EL Butter in der Pfanne zerlassen und die Schupfnudeln darin in ca. 5 Min. knusprig braten. Herausnehmen und warm halten.Step 2
Restliche Butter zerlassen, Pilze dazugeben, salzen und pfeffern und bei großer Hitze unter Rühren ca. 4 Min. braten. Zwiebel, Knoblauch und Thymian ca. 2 Min. mitbraten. Sahne und Tomatenmark unterrühren, alles salzen und pfeffern. Die Schupfnudeln darin erhitzen und servieren.