Rindsbraten
Der Rindsbraten ist ein zeitloser Klassiker, den jeder mal probiert haben sollte. Bis er fertig ist, lassen wir ihn ca. 2 Stunden im Ofen schmoren.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1kgRindsbraten, gespickt
- 1TLSalz
- Pfeffer
- Bratbutter oder Bratcrème zum Anbraten
- 1- 2Zwiebeln, halbiert
- 1Rüebli, in Stücken
- ½Sellerie, in Stücken
- 1ELTomatenpüree
- 1ELMehl
- 2dlRotwein
- 3dlFleischbouillon
- 3ELCrème fraîche
- Salz, Pfeffer
Instructions
Step 1
Fleisch würzen, in Bratbutter oder Bratcrème ringsum kräftig anbraten, in ein Bratgeschirr legen.Step 2
Alles Gemüse im restlichen Fett andämpfen, Tomatenpüree und Mehl zugeben, kurz mitrösten. Mit dem Wein und der Hälfte der Bouillon ablöschen, alles zum Fleisch geben.Step 3
In der unteren Hälfte des auf 180°C vorgeheizten Ofens zugedeckt ca. 2 Stunden schmoren, restliche Bouillon nach und nach dazugiessen.Step 4
Braten und Gemüse aus der Form nehmen, warm stellen. Crème fraîche zur Sauce geben, verrühren, abschmecken. Braten tranchieren, mit der Sauce auf vorgewärmten Tellern anrichten.