Soupe au lait et aux légumes d'été
Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 4tranchesde pain de mie, coupées en petits dés
- beurre pour faire dorer
- 2oignons de printemps, coupés en fines lamelles
- 1bottede livèche, feuilles, coupées en lanières
- beurre pour faire revenir
- 7dlde lait
- 1ccde bouillon de volaille, clair
- sel, poivre blanc du moulin
- 2csd'herbes, par ex. ciboulette, cerfeuil, persil, marjolaine, hachées
- 50gde Sbrinz AOP, râpé
- cerfeuil pour décorer
Instructions
Step 1
Faire dorer le pain dans le beurre, réserver.Step 2
Soupe: faire revenir les oignons de printemps et la livèche dans le beurre. Verser le lait et le bouillon, cuire 5 minutes à feu doux et à couvert, assaisonner. Ajouter les herbes.Step 3
Servir dans des bols chauds. Parsemer de croûtons et de Sbrinz, décorer.