Karotten-Käsekuchen mit Streuseln
Klassischer Karottenkuchen, Käsekuchen und Streusel in einem Kuchen - das kann nur fantastisch schmecken!
Ingredients
- 80 gkalte Butter
- 80 gZucker
- 160 gMehl
- ½ TLZimt
- 1 PriseSalz
- 250 gQuark alternativ Frischkäse oder Mascarpone
- 1Ei
- 50 gZucker
- ½ TüteVanillepudding Pulver alternativ 20 g Stärke + 1 TL Vanillepaste
- etwas Abrieb einer Limette
- 50 ggemahlene Mandeln
- 50 ggemahlene Haselnüsse
- 250 gKarotten geschält und fein gehackt
- 3Eier
- 150 gbrauner Zucker
- 1 PriseSalz
- 130 gButter (zimmerwarm)
- 200 gMehl
- 2 TLWeinstein Backpulver
- 2 TLZimt
- etwas Puderzucker optional
Instructions
Step 1
Für die Streusel die Butter in kleine Würfel schneiden und mit Zucker, Mehl, Zimt und Salz mit den Händen zu Streuseln kneten.Step 2
Quark, Ei, Zucker, Vanillepuddingpulver sowie etwas Abrieb der Limette glatt rühren.Step 3
Die Form mit Backpapier auszulegen, klappt besonders gut, wenn das Backpapier nass gemacht wird, so verrutscht es nicht beim Befüllen.Step 4
Die Karotten fein hacken oder raspeln.Step 5
Die Butter mit dem Zucker und einer Prise Salz aufschlagen.Die Eier nacheinander unterrühren.Step 6
Mehl, gemahlene Nüsse und Mandel mit Zimt und Backpulver vermengen.Die Mehlmischung nun unter den Teig rühren und in die Form fülleStep 7
Die Käsekuchen Creme darüber verteilen und leicht unterheben. Die Streusel darauf verteilen und den Kuchen 40-45 Minuten bei 170 Grad Ober-/Unterhitze backen.Step 8
Anschließend den Karotten-Käsekuchen mit Streuseln aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.Den Kuchen zum Servieren mit Puderzucker bestäuben.