Blumenkohlbällchen in Currysauce
Kichererbsenmehl findet in der indischen Küche seinen Einsatz als Bindemittel und zum Panieren. Zudem hat es bei Frittiertem z.B. eine fettabweisende Wirkung.
- Preparation:
Ingredients
- 1mittelgroßer Blumenkohl
- 3 ELKichererbsenmehl
- 1 TLAjwain
- ½ TL Chilipulver
- ¾ TL Salz
- Öl zum Frittieren
- 1große Zwiebel
- 2 ELÖl
- 1 TLgemahlener Koriander
- 1 TLKurkuma
- ½ TL Chilipulver
- ½ TL Salz
- 100 gTomatenpüree
Instructions
Step 1
Den Blumenkohl waschen und raspeln. Die Raspel mit dem Kichererbsenmehl, Ajwain, Chilipulver und Salz verkneten. Aus der Masse kleine Bällchen formen.Step 2
In einem Topf Öl erhitzen und die Bällchen darin portionsweise in 4-5 Min. goldbraun frittieren. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen.Step 3
Für die Currysauce die Zwiebel schälen und fein hacken. Das Öl in einem weiten Topf erhitzen. Die Zwiebel darin 3 Min. anbraten. Koriander, Kurkuma, Chilipulver, Salz und Tomatenpüree hinzufügen und 2 Min. mitbraten.Step 4
1 l Wasser angießen und 15 Min. kochen lassen. Die frittierten Bällchen einlegen, den Topf vom Herd nehmen und zugedeckt noch 5 Min. ziehen lassen. Mit Reis oder Brot servieren.