Waldviertler Gute Laune Knödel
Für den Topfen-Grieß-Teig der Gute Laune Knödel, alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten, ½ Stunde zugedeckt im Kühlschrank rasten
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 250g Topfen
- 150g Mehl
- 60g Margarine
- 1Stk. Ei
- 2Handvoll Grieß
- Salz
- 3Stange(n) Frühlingszwiebel
- 1Stk. Rübe
- ¼Bund Staudensellerie
- 150g Tofu
- 200g Grünkern
- 100g Topfen
- Ayurvedisches Zaubersalz
- Gute Laune Gewürzblütenmischung
- SONNENTOR Galgant
- Petersilie
Instructions
Step 1
Für die Waldviertler Knödel zuerst den Topfen-Grieß-Teig zubereiten. Dazu alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten, ½ Stunde zugedeckt im Kühlschrank rasten lassen.Step 2
Für die Fülle Zwiebel und Gemüse in Pflanzenöl leicht anschwitzen. Mit den restlichen Zutaten vermischen und würzen. Kleine Kugeln formen und im Kühlschrank fest werden lassen.Step 3
Aus dem Teig eine Rolle formen und gleich große Scheiben abschneiden, etwas flachdrücken, mit Fülle belegen und zu Knödeln formen.Step 4
Die Waldviertler Knödel in kochendem Salzwasser 10-15 Minuten ziehen lassen.