Cocktail-Rezept aus der Kavalier-Bar: "Rosenkavalier"

Die Stadt der Liebe und der amourösen Verwirrungen? Ist Wien, ganz klar. Richard Strauss hat das erkannt und eine wunderbare Oper daraus gemacht, Bar-Chef Nicolas Kröger bringt genau diesen Spirit ins Glas.

Zutaten

• 50 ml Rosenblütenlikör (Tipp: Destillerie Hiebl)
• 40 ml Verjus Tement
• 5 ml Armagnac
• 5 ml Zuckersirup
• 15 ml Eiweiß

Zubereitung

1. Alle Zutaten kräftig mit Eis shaken.
2. Durch ein zusätzliches Sieb in eine Cocktailschale (ohne Eis) abseihen. Mit einem Rosenblatt dekorieren.