Gâteau au séré et aux abricots
Un délicieux gâteau au séré et aux abricots parfait pour les chaudes journées d'été. Découvrez notre recette rafraîchissante et acidulée.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 16 persons
Ingredients
- papier sulfurisé
- aluminium
- 90gde petits-beurre, émiettés finement
- 90gde macarons à la coco, émiettés fin
- 60gde beurre, liquide
- 250gd'abricots dénoyautés, en morceaux
- ½csd'eau
- 5 ½csde sucre
- 500gde séré maigre
- 300gde séré à la crème
- 180gde sucre
- 1sachetde sucre vanillé
- 3gros œufs
- 3csde fécule de maïs, tamisée
- 450- 500gd'abricots dénoyautés, coupés en 2
Instructions
Step 1
Fond: mélanger tous les ingrédients, presser sur le fond du moule préparé.Step 2
Cuire 8 min au milieu du four préchauffé à 180 °C, sortir.Step 3
Garniture: cuire à point 250 g d'abricots dans l'eau et le sucre, réduire en purée, réserver, laisser légèrement refroidir. Mélanger tous les ingrédients jusqu'à la fécule de maïs incluse. Ajouter 3 cs de la masse à la purée d'abricots. Disposer les moitiés d'abricots sur le fond, répartir dessus la masse au séré. Répartir ensuite la masse aux abricots avec une cuillère et finir en donnant un aspect marbré pour décorer.Step 4
Cuire 10 min dans la partie inférieure du four préchauffé à 230°C. Baisser la chaleur à 130°C, terminer la cuisson (1 h 30). Recouvrir d'aluminium à la moitié du temps de cuisson. Laisser refroidir dans le moule, réserver 2-3 h au frais. Couper en carrés.