Cupcakes de Noël

Ne sont-ils pas mignons, nos cupcakes en forme de bonnet du Père Noël? Des muffins, du glaçage, du colorant rouge et le tour est joué. Trop facile!

Ingrédients

• 1 plaque à muffins avec 12 alvéoles
• 12 caissettes en papier pour les alvéoles
• 1 poche à douille perforée
• 60 gde beurre mou
• 160 gde sucre
• 5.5 ccde sucre vanillé
• 160 gde farine
• 5.5 ccde poudre à lever
• 5.5 ccd’épices pour pain d’épices
• 1 pincéede sel
• 1 oeuf
• 1.25 dlde lait
• 200 gde fromage frais
• 4 csde sucre glace
• 80 gde beurre ramolli
• colorant alimentaire rouge
• décors en sucre
• décorations de Noël

Préparation

1. Pâte: travailler le beurre, le sucre et le sucre vanillé en pommade avec le mixeur. Incorporer la farine, la poudre à lever, les épices pour pain d'épice et le sel. Mélanger brièvement. Ajouter l'oeuf et le lait. Mélanger à vitesse moyenne jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
2. Répartir la pâte uniformément dans les moules à muffin préparés. Cuire 20-25 min au milieu du four préchauffé à 180°C. Sortir la plaque du four et laisser refroidir 5 min avant de sortir les muffins. Les déposer sur une grille et laisser refroidir complètement.
3. Glaçage: bien mélanger le fromage frais et le sucre glace. Ajouter le beurre petit à petit. Battre en mousse. Réserver deux tiers du glaçage et le colorer en rouge avec le colorant alimentaire.
4. Déco: pocher un cercle de glaçage blanc pour former le bas du bonnet. Avec une douille plus grande, pocher le glaçage rouge pour former le bonnet. Avec le glaçage blanc, pocher la pointe du bonnet et décorer de décors en sucre (facultatif).