Étoiles de mousse au vin chaud
En forme d’étoile, cette mousse aérienne au vin chaud fera merveille auprès de vos invités. Effet waouh assuré.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 6 persons
Ingredients
- 2dl de porto blanc
- 1dl d’eau
- 4c.s. de sucre
- 2bâtons de cannelle
- 1clou de girofle
- 1étoile de badiane
- 1orange bio
- 6feuilles de gélatine
- 2dl de crème entière
- 200g de yogourt à la grecque nature
Instructions
Step 1
Amener le porto et l’eau à ébullition avec sucre, bâtons de cannelle, clou de girofle et badiane. Ajouter un peu de zeste d’orange râpé, presser le jus d’une demi-orange et l’ajouter. Éloigner la casserole du feu, laisser reposer env. 20 min à couvert.Step 2
Faire ramollir la gélatine env. 5 min dans de l’eau froide. Retirer bâtons de cannelle, clou de girofle et badiane du vin chaud, reporter celui-ci à ébullition. Essorer la gélatine, l’incorporer au vin chaud brûlant, filtrer dans un grand bol, laisser tiédir un peu.Step 3
Fouetter la crème en chantilly, incorporer délicatement à la préparation avec le yogourt, répartir dans le moule. Mettre la mousse env. 4 h à couvert au frais.