Bundrüebli mit Bärlauchmascarpone
DAS Rezept für jeden Tag. Aus regionalen und saisonalen Zutaten. Gut erklärt und einfach zum Nachkochen. Ein Gedicht. Garantiert.
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 20Bundrüebli mit Kraut
- 1TLButter
- ½TLZucker
- Salz, Pfeffer
- 200gSchweizer Mascarpone
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
- 2ELBärlauch, fein gehackt
Instructions
Step 1
Rüeblikraut bis auf knapp 2 cm wegschneiden und Rüebli schaben. Zucker in aufschäumender Butter schmelzen. Rüebli beifügen, würzen und zugedeckt bei kleiner Hitze knackig dünsten. Auskühlen lassen.Step 2
Mascarpone würzen und Bärlauch darunter ziehen.Step 3
Die Bundrüebli auf Teller verteilen. Den Bärlauchmascarpone mit einem Spritzsack dazuspritzen.