Gefüllte Kohlrabi mit Speck
DAS Rezept für jeden Tag. Aus regionalen und saisonalen Zutaten. Gut erklärt und einfach zum Nachkochen. Ein Gedicht. Garantiert.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1ofenfeste Form von ca. 25×22 cm
- Butter für die Form
- 1dlHalbrahm
- 1Ei, verquirlt
- 300gGschwellti, geschält, an der Röstiraffel gerieben
- 90gGruyère AOP, an der Röstiraffel gerieben
- 1Knoblauchzehe, gepresst
- ½Bundzwiebel, Grün in Ringe geschnitten, Weiss gehackt
- 1Tomate, geschält, entkernt, gewürfelt
- 1ELSchnittlauch, geschnitten
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
- 4mittelgrosse Kohlrabi, je ca. 200 g, geschält
- 4lange oder 8 kürzere Frühstücksspecktranchen
- 2dlGemüsebouillon
Instructions
Step 1
Füllung: Rahm und Ei verrühren. Restliche Zutaten dazumischen, würzen.Step 2
Von den Kohlrabi einen Deckel wegschneiden. Mit einem Apfelausstecher bis auf einen ca. 1,5 cm breiten Rand aushöhlen. Inneres fein hacken, unter die Füllung mischen. Kohlrabi im Dampf 25 Minuten garen, herausnehmen.Step 3
Füllung in den Kohlrabi verteilen. Kohlrabi in die ausgebutterte Form stellen. Je 1-2 Specktranchen im oberen Drittel darumwickeln. Bouillon dazugiessen.Step 4
Im unteren Teil des auf 200°C vorgeheizten Ofens 25-30 Minuten backen.