Zitronen-Schnitzel
Die säuerliche Frische der Zitrone gibt diesem Gericht den Charakter. Hauchdünn geklopft schmecken die Schnitzel am besten.
- Preparation:
Ingredients
- 4dünne Kalbsschnitzel (à 125 g)
- 1 TLZitronenöl (aromatisiertes Olivenöl)
- 1große Bio-Zitrone
- 3 ELButter
- Salz
- 2 ELMehl
- 200 mlWeißwein (ersatzweise Apfelsaft)
Instructions
Step 1
Die Schnitzel quer halbieren und ganz dünn klopfen. Trockentupfen und auf beiden Seiten mit dem Zitronenöl bestreichen. Die Zitrone heiß waschen und die Schale mit einem Zestenreißer abziehen. Die Zitrone auspressen.Step 2
Erst eine Pfanne, dann die Butter erhitzen. Die Schnitzel salzen und in Mehl wenden. In der heißen Butter bei mittlerer Hitze pro Seite 3-4 Min. braten. Zitronensaft, Weißwein und die Zitronenschale in die Pfanne zu den Schnitzeln geben und einmal aufkochen lassen. Abschmecken und servieren.