Rys und Pohr
DAS Rezept für jeden Tag. Aus regionalen und saisonalen Zutaten. Gut erklärt und einfach zum Nachkochen. Ein Gedicht. Garantiert.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 2Schalotten, in Streifen geschnitten
- 2Knoblauchzehen, fein gehackt
- Butter zum Andünsten
- 500gLauch, in 1 cm breite Ringe geschnitten
- 1ELMehl
- 8dlGemüsebouillon
- 300gRisottoreis, z. B. Vialone oder Arborio
- Salz, Pfeffer
- 120gSbrinz AOP, gerieben
- 25gButter
- 5Schalotten, in Ringe geschnitten
- Bratbutter oder Bratcrème zum Braten
Instructions
Step 1
Schalotten und Knoblauch in Butter andünsten. Lauch beigeben, mitdünsten. Mehl zufügen und mitdünsten.Step 2
Mit der Bouillon ablöschen, aufkochen. Den Reis beigeben, zugedeckt bei kleiner Hitze 20 Minuten kochen, abschmecken. Käse und Butter dazumischen.Step 3
Schalottenringe in Bratbutter oder Bratcrème goldbraun braten, über dem Reis verteilen. in vorgewärmten Suppentellern anrichten.