Rezept Tipp: Selleriepüree mit Kohlsprossen & Orange
Top-Rezept für 4 Personen. Alle Zutaten und wertvolle Tipps zur Zubereitung. Ein vegetarisches Hauptgericht mit fruchtiger Note.
Ingredients
- 500 gKnollensellerie
- 300 mlGemüsefond oder Wasser
- 150 mlObers
- TLSalz
- 2 Msp.Pfeffer weiß gemahlen
- 1 Msp.Muskatnuss gemahlen
- Saft einer Zitrone
- geröstete ganze Haselnüsse
- 200 gKohlsprossen
- 150 gSTAUD’S Zuckerreduzierte Orange
Instructions
Step 1
Sellerie schälen und in Würfel schneiden. Die Würfel mit Gemüsefond oder Wasser, Schlagobers, Salz, weißem Pfeffer und Muskatnuss zugedeckt ca. 30 min dünsten, bis der Sellerie sehr weich ist. Im Smoothiemixer fein pürieren und mit dem Saft einer Zitrone abschmecken.Step 2
Für die Kohlsprossen Salzwasser zum Kochen bringen. Bei den Kohlsprossen die äußeren Blätter wegnehmen und den Strunk rund ausschneiden. Im Salzwasser blanchieren, bis sich die äußeren Blätter lösen und die Kohlsprossen weich gegart sind. Kalt abschrecken.Step 3
Das Selleriepüree mit STAUD’S Zuckerreduzierte Orange, gerösteten Haselnüssen, Kohlsprossenblättern und Kohlsprossen anrichten.