Tartes fines à la courge
Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 8 persons
Ingredients
- 300gde farine à tresse
- ¾de ccde sel
- 15gde levure, émiettée
- 1 ¾dld'eau, tiède
- 1csde beurre, ramolli
- (ou une pâte à pizza prête à l'emploi)
- 400gde chair de courge (potimarron, butternut, p. ex.), coupée en morceaux
- 250gde crème acidulée
- 1goussed'ail, pressée
- sel
- poivre du moulin
- noix de muscade
- 50gde Sbrinz AOP, râpé
- 70gde Gruyère AOP, râpé
- 1- 2oignon(s) rouge(s), coupé(s) en lamelles
- 2csde persil haché
- huile de graines de courge pour arroser
Instructions
Step 1
Pâte: mélanger la farine et le sel, former un puits. Verser la levure préalablement délayée dans un peu d'eau et le reste de l'eau. Pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte souple. Couvrir et laisser lever à température ambiante jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.Step 2
Garniture: cuire la courge al dente à la vapeur. Ecraser légèrement à la fourchette. Mélanger la crème acidulée et l'ail, assaisonner.Step 3
Couper la pâte en 8, former des boules. Abaisser en rondelles d'env. 3 mm d'épaisseur sur un peu de farine. Disposer sur la plaque chemisée de papier sulfurisé. Badigeonner de crème acidulée jusqu'à 1,5 cm du bord. Répartir la courge, le fromage et les oignons par-dessus.Step 4
Cuire 12-16 min dans la partie inférieure du four préchauffé à 240 °C. Parsemer de persil, arroser d'un filet d'huile de graines de courge.