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Kürbis-Älplermagronen

Kürbis-Älplermagronen

Nov 27 2021

DAS Rezept für jeden Tag. Aus regionalen und saisonalen Zutaten. Gut erklärt und einfach zum Nachkochen. Ein Gedicht. Garantiert.

Preparation: 30 minutes
Total: 30 minutes

Serves: 4 persons

Ingredients

250
gTeigwaren mit einer Kochdauer von ca. 7-10 Minuten, z.B. Magronen oder Hörnli
600
gKürbisfleisch, in 1-1.5 cm grossen Würfeln
1
Schalotte, fein gehackt
Butter zum Dämpfen
1
dlGemüsebouillon
2 ½
dlRahm
100
gBergkäse, gerieben
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Muskatnuss
100
gSalsiz, in Scheiben geschnitten
½
BundSchnittlauch, fein geschnitten

Instructions

Step 1
Kürbis und Teigwaren zusammen in reichlich Salzwasser garen. Abgiessen, abtropfen lassen, warm stellen.
Step 2
Sauce: Schalotte in derselben Pfanne in der Butter andämpfen. Mit Bouillon ablöschen, 3 Minuten einkochen. Rahm dazugiessen, aufkochen. Teigwaren, Kürbis und Bergkäse beifügen, sorgfältig mischen, würzen und heiss werden lassen. Kürbis-Älpler-Magronen in vorgewärmte Schalen verteilen, mit Salsiz und Schnittlauch garnieren.