Bunter Kartoffelsalat
DAS Rezept für jeden Tag. Aus regionalen und saisonalen Zutaten. Gut erklärt und einfach zum Nachkochen. Ein Gedicht. Garantiert.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 6 persons
Ingredients
- 800gkleinere Kartoffeln
- 1dlFleisch- oder Gemüsebouillon, kräftig
- 2ELWeisswein- oder Kräuteressig
- 2StängelStangensellerie, in Scheibchen
- 1BundRadieschen, in Stückchen
- 150gErbsen, frisch oder tiefgekühlt, 5-10 Minuten blanchiert
- 2- 3ELLiebstöckel, fein geschnitten
- 2ELSchnittlauch, fein geschnitten
- 2TLSenf
- 2ELWeisswein- oder Kräuteressig
- 5- 6ELRapsöl
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
Instructions
Step 1
Kartoffeln in der Schale in siedendem Salzwasser oder im Dampf weich kochen. Noch warm in Stücke schneiden. Bouillon aufkochen, Essig zugeben, über die noch warmen Kartoffeln giessen, ca. 30 Minuten ziehen lassen.Step 2
Sauce: Senf, Essig und Öl verrühren, würzen.Step 3
Stangensellerie, Radieschen, Erbsen und Kräuter zu den Kartoffeln geben. Sauce darüber giessen, sorgfältig mischen.