Zitrusflan mit Ingwer-Honig-Rahm
Diese zarten Flans aus Blutorangen, Zitronen und Limetten sind ein wunderbar erfrischendes Dessert.
- Preparation:
- Cooking:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 6 BlätterGelatine
- 4Blutorangen
- 2Zitronen
- 2Limetten
- 75−100 g Puderzucker, je nach gewünschter Süsse
- 1 ½ dlRahm
- 20 gIngwer frisch
- 2 Esslöffelflüssiger Honig
Instructions
Step 1
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Alle Zitrusfrüchte auspressen; der Saft soll 5 dl ergeben. Den Zitrussaft mit dem Puderzucker gründlich verrühren.Step 2
Die Gelatine tropfnass in eine kleine Pfanne geben und bei kleiner Hitze schmelzen lassen. Nicht zu heiss werden lassen, sonst verliert sie ihre Bindekraft. Etwa 1 dl Zitrussaft unterrühren, dann diese Mischung sehr gut unter den restlichen Saft rühren.Step 3
6 Dessertgläser oder -schälchen von je etwa 1 dl Inhalt kalt ausspülen. Die Zitrusmischung einfüllen und abkühlen lassen, dann mindestens 4 Stunden kühl stellen.Step 4
Vor dem Servieren den Rahm nicht ganz steif schlagen. Den Ingwer schälen und fein dazu reiben. Dann den Honig unterrühren. Die Rahmmischung auf den Zitrusflans verteilen und servieren.