Heidelbeer-Schokolade-Tarte

Instructions

1. Step 1

   Schokolade fein hacken. Rahm in einer Pfanne warm werden lassen. Pfanne von der Platte nehmen, Schokolade beigeben, schmelzen, glatt rühren, beiseite stellen.

2. Step 2

   Ofen auf 220 Grad vorheizen. Mehl, Kakaopulver, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen. Butter in Stücke schneiden, beigeben, von Hand zu einer gleichmässig krümeligen Masse verreiben. Ei verklopfen, beigeben, rasch zu einem weichen Teig zusammenfügen, nicht kneten. Teig zwischen zwei Backpapieren rund (ca. 32 cm Ø) auswallen, oberes Backpapier sorgfältig entfernen. Teig mit dem unteren Backpapier ins Blech legen, mit einer Gabel sehr dicht einstechen, zugedeckt ca. 15 Min. kühl stellen.

3. Step 3

   Blindbacken: ca. 20 Min. in der unteren Hälfte des Ofens. Herausnehmen, Tarteboden im Blech auf einem Gitter auskühlen. Beiseite gestellte Schokolademasse auf dem Tarteboden verteilen.

4. Step 4

   Gelatine in kaltem Wasser ca. 5 Min. einlegen. Heidelbeeren, Zucker und Zitronensaft in einer Pfanne mischen, aufkochen. Hitze reduzieren, ca. 5 Min. köcheln, pürieren. Gelatine abtropfen, unter das heisse Püree rühren, durch ein Sieb in eine Schüssel streichen, auskühlen. Masse zugedeckt kühl stellen, bis sie am Rand leicht fest ist (ca. 30 Min.).

5. Step 5

   Rahm mit dem Rahmquark und Zucker knapp steif schlagen, mit dem Gummischaber sorgfältig unter das Püree mischen, auf der Schokolademasse verteilen. Tarte zugedeckt im Kühlschrank ca. 2 Std. fest werden lassen.

6. Step 6

   Heidelbeeren halbieren, vor dem Servieren auf der Tarte verteilen, mit Puderzucker bestäuben.