Ennstaler Steirerkaskrapfen

Ennstaler Steirerkaskrapfen

Für die Ennstaler Steirerkaskrapfen das gesiebte Mehl salzen und mit der Magermilch sowie etwas Buttermilch zu einem festen Teig kneten, den man
  • Total:
  • Serves: 4 persons

Ingredients

Instructions

  1. Step 1

    Für die Ennstaler Steirerkaskrapfen das gesiebte Mehl salzen und mit der Magermilch sowie etwas Buttermilch zu einem festen Teig kneten, den man danach 1/2 Stunde im Kühlschrank rasten lässt. Danach formt man den Teig zu einer Rolle, aus der man Stücke von ca. 4 cm Dicke schneidet.
  2. Step 2

    Jedes dieser Stücke wird dann auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem etwa 2 mm dicken Teigfleck ausgewalkt, der anschließend schwimmend in heißem Butterschmalz beidseitig ausgebacken wird, bis er eine schöne braune Farbe bekommt.
  3. Step 3

    Die gebackenen Krapfen werden mit abgebröseltem Ennstaler Steirerkas bestreut, von allen Seiten her zusammengeschlagen und den Ennstaler Steirerkaskrapfen heiß servieren.