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Tagliolini et pesto aux orties

Name: Tagliolini et pesto aux orties
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 40 gde jeunes feuilles d'ortie, lavées, séchées; 0.5 goussed'ail, selon les goûts; 25 gd'amandes effilées, grillées; env.1,5dld'huile de noix ou de tournesol; 25 gde L'Etivaz AOP, râpé; 0.5 ccde sel; poivre; un peu de zeste de citron, râpé; 400 gde tagliolini; L'Etivaz AOP et feuilles d'orties pour décorer

Swissmilk FR · 30 min · 4 portions · Moyen

Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!

Recette originale de swissmilk.ch

Ingrédients

40 gde jeunes feuilles d'ortie, lavées, séchées
0.5 goussed'ail, selon les goûts
25 gd'amandes effilées, grillées
env.1,5dld'huile de noix ou de tournesol
25 gde L'Etivaz AOP, râpé
0.5 ccde sel
poivre
un peu de zeste de citron, râpé
400 gde tagliolini
L'Etivaz AOP et feuilles d'orties pour décorer

Préparation

Pesto: réduire en purée les feuilles d'ortie, l'ail, les amandes et l'huile.Incorporer le reste des ingrédients.
Cuire les tagliolini al dente à l'eau bouillante salée, égoutter en prélevant un peu d'eau de cuisson. Réserver.
Délayer le pesto avec un peu d'eau de cuisson, mélanger avec les tagliolini. Répartir dans des assiettes creuses, décorer.

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