Tagliolini et pesto aux orties
Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 40gde jeunes feuilles d'ortie, lavées, séchées
- ½goussed'ail, selon les goûts
- 25gd'amandes effilées, grillées
- env.1,5dld'huile de noix ou de tournesol
- 25gde L'Etivaz AOP, râpé
- ½ccde sel
- poivre
- un peu de zeste de citron, râpé
- 400gde tagliolini
- L'Etivaz AOP et feuilles d'orties pour décorer
Instructions
Step 1
Pesto: réduire en purée les feuilles d'ortie, l'ail, les amandes et l'huile.Incorporer le reste des ingrédients.Step 2
Cuire les tagliolini al dente à l'eau bouillante salée, égoutter en prélevant un peu d'eau de cuisson. Réserver.Step 3
Délayer le pesto avec un peu d'eau de cuisson, mélanger avec les tagliolini. Répartir dans des assiettes creuses, décorer.