Warmer Rüeblisalat

Unglaublich aromatisch: Dieser Salat mit Rüebli aus dem Ofen trumpft optisch und geschmacklich.

Zutaten

• 2 Bund Bundrüebli mit dem Grün (ca. 600 g)
• 1 EL Olivenöl
• 0.75 TL Fleur de Sel
• wenig Pfeffer
• 3 Knoblauchzehen
• 1 EL grobkörniger Senf
• 2 EL Aceto balsamico bianco
• 4 EL Olivenöl
• 0.25 TL Salz
• wenig Pfeffer
• 1 Bund Radiesli mit wenig Grün
• 2 hart gekochte Eier

Zubereitung

1. Ofen auf 220 Grad vorheizen.Rüebli evtl. schälen, längs vierteln, auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen. Öl darüberträufeln, mischen, würzen, Knoblauchzehen in der Schale dazulegen.
2. Backen: ca. 20 Min. in der Mitte des Ofens. Herausnehmen.
3. Senf, Aceto und Öl verrühren, würzen. Knoblauchzehen aus der Schale drücken, fein hacken, mit der Sauce gut mischen. Radiesli in Scheibchen schneiden, daruntermischen. Einige Radiesliblätter fein schneiden.
4. Lauwarme Rüebli auf einer Platte anrichten, Sauce darüberträufeln. Eier schälen, grob hacken, mit dem Radiesligrün darüberstreuen.