Rotwein Zwetschgen
Eine Süsse, sehr feine und einfache Art, Zwetschgen haltbar zu machen
Ingredients
- 1 kgZwetschgen, frisch, halbiert, entkernt
- 4 dlRotwein zum Kochen
- 1 dlPortwein, rot
- 300 gZucker
- 20 gOrangen, blond, Zeste
- 1 StückeZimtstengel
- 2 StückeSternanis
- 2 StückeVanillestengel, halbiert
- 3 StückeNelken ganz
Instructions
Step 1
Einmachen: Zwetschgen in sterile Einmachgläser schichten. Rotwein, Portwein und Zucker 5 Minuten kochen lassen. Orangenzeste mit allen Gewürzen zum Sud geben und einmal aufkochen. Der noch siedende Sud, in die mit Zwetschgen gefüllten Einmachgläser bis zum Rand füllen und gut verschliessen. 10 Minuten bei 85°C im Steamer dämpfen. Gläser auskühlen lassen und dunkel bei Zimmertemperatur lagern.