Reissalat mit Wildkräutern
Reissalat muss nicht immer mit einer Currysauce sein. Dieses Rezept besteht aus Wildreis mit frischen Kräutern wie Bärlauch, Löwenzahn oder Sauerampfer.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 5dlGemüsebouillon
- 250gWildreismischung
- 1- 2BundLöwenzahnblätter, grün oder gebleicht
- 2Rüebli, in kleine Würfel geschnitten
- 2Äpfel, in Stücke geschnitten
- 3ELWeissweinessig
- 1TLSenf
- 1Knoblauchzehe, gepresst
- Salz
- Pfeffer
- 1PriseZucker
- 3ELRapsöl
- 2ELJoghurt nature
- Bärlauch, in feine Streifen geschnitten
- Brennnessel, gehackt
- Sauerampfer, in feine Streifen geschnitten
- Einige Löwenzahnblätter zum Garnieren
Instructions
Step 1
Salat: Bouillon aufkochen, Reis beigeben und 15-20 Minuten kochen. Am Ende der Kochzeit sollte die Bouillon aufgebraucht sein. Auskühlen lassen.Step 2
Löwenzahn auf die Teller verteilen. Reis darauf anrichten. Rüebli und Äpfel darüber verteilen.Step 3
Für die Sauce alle Zutaten verrühren, über den Salat träufeln.