Gefüllte Champignons (caprese)
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- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 8weisse Champignons
- 1 ELOlivenöl
- 3 ELPaniermehl
- 1Knoblauchzehe
- ½ BundBasilikum
- ¼ TLFleur de Sel
- ½ BundBasilikum
- 2 ELOlivenöl
- 1 ELAceto balsamico bianco
- ¼ TLSalz
- wenigPfeffer
- 2 ELOlivenöl
- ¼ TLSalz
- wenigPfeffer
- 150 gCherry-Tomaten
- 150 gMozzarella
Instructions
Step 1
Pilzstiele sorgfälltig entfernen, Stiele fein hacken, 2 EL davon beiseite stellen. Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Hitze reduzieren, gehackte Pilzstiele, Paniermehl, Knoblauch und Basilikum ca. 10 Min. rührbraten, salzen.Step 2
Beiseite gestellte Pilzstiele mit dem Basilikum, Öl und Aceto mischen, würzen.Step 3
Pilze mit dem Öl bestreichen, würzen, bei geschlossene, Deckel mit der hohlen Seite nach unten über mittelstarker Glut/ auf mittlerer Stufe (ca. 200 °C) ca. 2 Min. grillieren. Pilze mit 2 EL des Pilz-Knuspers, den Cherrry-Tomaten und Mozzarella füllen. Zugedeckt ca. 10 Min. fertig grillieren. Pilze mit dem restlichen Pilz-Knusper und der Basilikumsauce servieren.