Fischgratin mit Bratkartoffelsalat Rezept
Fischgratin mit Bratkartoffelsalat: festkochende Kartoffeln, Schalotten, glatte Petersilie, Dill, Kerbel, rote Chilischoten, Bio-Zitronenschale, Butter, Semmelbrösel, Salz, Lachsfilets, Kabeljaufilets, neutrales Öl, Pfeffer, Weißweinessig, Olivenöl
- Total:
- Serves: 2 persons
Ingredients
- 400g festkochende Kartoffel
- 60g Schalotte
- 4Stiele glatte Petersilie
- 4Stiele Dill
- 4Stiele Kerbel
- 1rote Chilischote
- ½Tl Bio-Zitronenschale
- 35g Butter
- 1El Semmelbrösel
- Salz
- 2Lachsfilet
- 2Kabeljaufilet
- 2El neutrales Öl
- Pfeffer
- 2El Weißweinessig
- 3El Olivenöl
Instructions
Step 1
Kartoffeln schälen und waschen. Schalotten halbieren und in Spalten schneiden. Kräuterblätter von den Stielen abzupfen und fein hacken. Chili putzen, waschen, halbieren, Kerne entfernen, Chili sehr fein würfeln. Kräuter, Chili und Zitronenschale mit Butter, Semmelbröseln und Salz mischen. Eine ofenfeste Form leicht mit Butter fetten. Fischfilets in die Form legen und die Kräutermasse darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Gas 2–3, Umluft 170 Grad) auf der 2. Schiene von oben 12–15 Minuten garen.Step 2
Kartoffeln in 3–4 mm dünne Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Kartoffeln darin 10–12 Minuten bei starker Hitze unter Wenden braten. 3 Minuten vor Ende der Garzeit Schalotten zugeben. Bratkartoffeln vom Herd ziehen und mit Salz, Pfeffer, Essig und Olivenöl mischen. Fischgratin aus dem Backofen nehmen und mit Bratkartoffelsalat servieren.