Mais-Brät-Schnitten
DAS Rezept für jeden Tag. Aus regionalen und saisonalen Zutaten. Gut erklärt und einfach zum Nachkochen. Ein Gedicht. Garantiert.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- Spritzsack mit grosser gezackter Tülle
- Butter für das Blech
- 6dlFleischbouillon
- 2dlMilch
- 200ggrober Maisgriess (Bramata)
- 2ELSbrinz AOP, gerieben
- Pfeffer aus der Mühle
- 400gKalbsbrät
- 4Bärlauchblätter, gehackt
- 2dlInstant-Bratensauce, nach Anleitung zubereitet
- 2ELHalbrahm
- 1Bundzwiebel, in feine Ringe geschnitten
- 1TLmilder Senf
- Pfeffer aus der Mühle
Instructions
Step 1
Schnitten: Bouillon und Milch aufkochen. Mais unter ständigem Rühren einrieseln lassen. Bei kleiner Hitze unter gelegentlichem Rühren 30-40 Minuten köcheln. Sbrinz daruntermischen, würzen.Step 2
Masse rechteckig, ca. 1,5 cm dick auf einem bebutterten Ofenblech ausstreichen. Brät und Bärlauch mischen. In einen Spritzsack mit grosser gezackter Tülle füllen, auf den Mais spritzen.Step 3
In der Mitte des auf 220 °C vorgeheizten Ofens 20-25 Minuten überbacken.Step 4
Sauce: Bratensauce und Rahm aufkochen. Bundzwiebel dazugeben, 2-3 Minuten köcheln. Senf dazurühren, würzen. Mais in gleich grosse Schnitten schneiden, mit der Sauce servieren.