Südsteirischer Kürbiskern-Reindling
Zuerst ein Dampfl ansetzen (einen Teil der lauwarmen Milch mit der Hefe und etwas Mehl verrühren und gehen lassen). Die restliche Milch, Mehl,
- Total:
- Serves: 2 persons
Ingredients
- 200ml Milch
- 30g Hefe
- 500g Mehl
- 60g Staubzucker
- 4Stk. Eidotter
- 80g Butter
- 1Pkg. Vanillezucker
- 1Prise Salz
- 100g Steirerkraft Kürbiskerne Vanille, Zimt u. Kaffee
- 100g Rosinen
- einige EL Rum
- 75g Zucker
Instructions
Step 1
Für den Kürbiskern-Reindling zuerst ein Dampfl ansetzen (einen Teil der lauwarmen Milch mit der Hefe und etwas Mehl verrühren und gehen lassen).Step 2
Die restliche Milch, Mehl, Staubzucker, Vanillezucker, Eidotter, Salz, geschmolzene Butter und das Dampfl zu einem Teig verkneten. Danach 15 Minuten gehen lassen.Step 3
Den Teig ausrollen und mit etwas flüssiger Butter bepinseln. Zimtzucker, gehackte Kürbiskerne und Rumrosinen darauf streuen, einrollen, halbieren und in gefettete Reindlingformen (Gugelhupf) einlegen.Step 4
Obenauf mit Butter bestreichen und wieder gehen lassen.Step 5
Den Kürbiskern-Reindling bei 180°C ca. 45 Minuten backen.Step 6
Besonders hübsch und rustikal sieht es aus, wenn Sie die Reindlingstücke auf ein Holzbrett auflegen.