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Rezept Tipp: Kuttelsuppe - Falstaff

Rezept Tipp: Kuttelsuppe - Falstaff

falstaff.at
Top-Rezept für 4 Personen. Alle Zutaten und wertvolle Tipps zur Zubereitung. Ein Hoch auf den Rinderpansen: Flaczki, wie die Kuttelsuppe in Polen heißt, gehörte zu den absoluten Leibgerichten von Literatur-Nobelpreisträger Günter Grass.

    Ingredients

    Instructions

    1. Step 1

      Die Kutteln unter fließendem Wasser waschen und in einen Topf geben. Mit Wasser bedecken, 1 EL Salz zufügen und etwa 20 Minuten weich köcheln lassen. Abgießen, etwas abkühlen lassen und in dünne Streifen schneiden.

    2. Step 2

      Die Karotten, Sellerie, Zwiebeln und Knoblauch schälen. Die Karotten und Sellerie stifteln, die Zwiebeln und Knoblauch würfeln. Das Gemüse in heißem Butterschmalz goldbraun anbraten.

    3. Step 3

      Die Kutteln untermengen und mit dem Essig ablöschen. Das Lorbeerblatt zugeben und mit Salz, Muskat und Pfeffer würzen.

    4. Step 4

      Etwa 10 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen, abschmecken und mit Majoran bestreut in einer gewärmten Terrine servieren.
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