Kürbissuppe mit Hähnchenspießen von essenundtrinken| Chefkoch

Kürbissuppe mit Hähnchenspießen - Mit Koriandergrün. Gib jetzt die erste Bewertung für das Rezept von essenundtrinken ab! Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps!

Zutaten

• 600 g Hokkaidokürbis(se)
• 120 g Kartoffel(n)
• 1 Zwiebel(n)
• 600 g Hokkaidokürbis(se)
• 120 g Kartoffel(n)
• 1 Zwiebel(n)
• 1 Knoblauchzehe(n)
• 2 EL Butter
• 600 ml Gemüsebrühe
• 300 ml Schlagsahne
• Salz und Pfeffer
• Muskatnuss
• n. B. Zitronensaft, 1 - 2 EL
• 400 g Hähnchenbrustfilet(s) (ohne Haut)
• Salz und Pfeffer
• Paprikapulver, edelsüßes
• 1 TL Bio-Zitronenschale, fein abgeriebene
• 2 EL Erdnussöl
• 40 g Erdnüsse, geröstete und gesalzene
• 4 Stiele Koriandergrün

Zubereitung

1. Für die Zubereitung benötigte Küchenutensilien: 8 Holzspieße.
2. Für die Suppe Hokkaidokürbis waschen, putzen, halbieren, Kerne mit einem Löffel herausschaben, Kürbis grob würfeln. Kartoffeln schälen, grob würfeln. Zwiebel und Knoblauchzehe grob würfeln. Butter in einem Topf erhitzen. Kürbis, Kartoffeln, Zwiebeln und Knoblauch darin 5 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten. Mit Gemüsebrühe und Schlagsahne auffüllen, 20 Minuten leise kochen lassen. Im Küchenmixer (oder mit dem Stabmixer) fein pürieren, mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronensaft abschmecken.
3. Hähnchenbrustfilets in grobe Würfel schneiden. Mit Salz, Pfeffer, edelsüßem Paprikapulver und fein abgeriebener Bio-Zitronenschale würzen. Fleisch auf Holzspieße stecken. Erdnussöl in einer Pfanne erhitzen. Die Hähnchenspieße darin von allen Seiten ca. 4 Minuten bei starker Hitze braten. Geröstete und gesalzene Erdnüsse grob hacken, Blätter vom Koriandergrün abzupfen. Suppe in 4 Schalen anrichten. Je 2 Spieße in jede Schale legen, mit Erdnüssen und Koriandergrün bestreuen, servieren.